نهال توت سفید

 

درخت توت  سفید، یک درخت قدیمی است که در اکثر کشورهای جهان وجود دارد و معمولاً در هر کشوری دارای قدمت بیش از ۲۰۰ تا ۳۰۰ سال است. این درخت قرن ها پیش  به اروپا برده شد و در آمریکا به عنوان منبع غذایی کرم ابریشم استفاده می شد.

 

 

 

 

درخت توت ، در مناطق گرمسیری همیشه سبز و در مناطق سرد دارای انواع خزان کننده است. عمرآن ۱۲۰ تا ۱۵۰ سال می باشد.

این درخت، می تواند تا ارتفاع ۱۵ تا ۲۰ متر و  قطر یک تا یک و نیم متر رشد کند. پوست درخت در مرحله جوانی خاکستری روشن است و بعد خاکستری قهوه‌ای می‌شود.

 

سطح پوست دارای شیارهای عمیق است.درخت دارای بدنه صاف و شاخه های متعدد با انشعابات زیاد است.

درخت توت سفید روی دامنه های با شیب ملایم کوهستان و مناطق معتدل مرطوب به خوبی رشد می کند.

شاخه های درخت اگرچه محکم به نظر می‌رسد اما به آسانی شکسته می‌شود پس باید در مناطقی کاشته شود که برف‌های سنگین زمستان شاخه‌ های آن را نشکند.

چوب درخت توت از نظرساختاروخصوصیات شبیه به چوب اقاقیا است چون خیلی محکم و بسیار مقاوم به خشکی است.

برگ:

برگهای این درخت شکل های مختلفی دارند و بعضی از آنها صاف ، لوب دار یا دندانه دار و بزرگ و قلبی شکل است.

 

گل:

گلدهی در فروردین و اردیبهشت است.

 

میوه:

توت سفید میوه ای آبدار،ریز و شیرین است که هم به صورت تازه استفاده می‌شود و هم برای مصارف زمستان آن را خشک میکنند.

میوه  دادن درخت از سن ۴ تا ۵ سالگی به بعد آغاز می شود.

میوه دهی در مناطق معتدل ایران ،خرداد و تیر و در مناطق گرمسیر اردیبهشت است.

نیازها مراقبت ها:

 

خاک:

چون ریشه سطحی و عمیقی دارند و معمولاً در خاکهای قوی ،عمیق و آهکی رشد خوبی دارند مناسب ترین خاک برای این درخت شنی و لومی است.

 

دما:

درخت توت سفید به سرما مقاوم است و تا سرمای ۲۵- درجه سانتیگراد را تحمل می کند.

درختان توت در آب و هوای  متفاوت ،از گرم تا معتدل و حتی نزدیک به سرد نیز کاشته می‌شود.

دمای 2- تا 4- درجه سانتیگراد باعث یخ زدگی و ریزش  برگ ها  می شود.

 

نور:

درخت توت نوررا دوست دارد زیرا باعث افزایش رشد و شاخ و برگ درخت می شود.البته توجه داشته باشید که نور بسیار شدید ،باعث کوتاه شدن فاصله ی میان گره ها و کوچک تر شدن برگ ها می شود.

 

 

آبیاری:

نهال ها در ابتدای کشت هفته ای دو بار به آبیاری نیاز دارند.

 

روش های آبیاری:

 

– آبیاری کرتی: این روش باعث هدر رفتن آب می شود اما بدون اینکه از خوشمزگی میوه ها کاسته شود باعث بزرگتر شدن آن ها می شود.

-آبیاری نهری: این روش بسیار متداول است و از نظر کارایی آب نیز مناسب است.

-آبیاری قطره ای: در صورت کمبود بارش از آبیاری قطره ای استفاده می شود که کارایی بهتری دارد .(حداکثر نیاز درخت توت ۷۰۰ میلی لیتر است)

 

هرس:

تا حد امکان، هرس صورت نمی‌گیرد اما شاخه های خشک و اضافی را می توان حذف کرد.

 

قسمتهایی از توت سفید که در تغذیه و پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از:میوه،برگ،  شیره ، پوست و  شاخه های تازه.

خواص توت سفید تازه مانند خیلی از میوه‌های دیگر بسیار زیاد است و در موارد مختلف کاربرد دارد که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم:

 

• پیشگیری از سرطان

 

توت ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول است که هم باعث پیشگیری از سرطان می‌شود و هم توانایی مقابله و جنگ با سرطان را دارد.

سرشار از املاح معدنی ،تانن، مواد چربی ویتامین های ِD و  Cمی باشد.

شیرینی یا قند موجود درتوت ،گلوکز و فروکتوز و نظایر آن نیست. بلکه شیرینی توت از سوربیتول آن می باشد.

 

-تقویت کلیه ها با توت سفید

در طب سنتی این عقیده وجود دارد که توت سفید موجب تقویت عملکرد

کلیه ها می شود.

 

-توت سفید و درمان یبوست

جوشانده پوست خشک شاخه های جوان درخت توت برای لینت مزاج مفید است.

یک راه حل برای درمان یبوست،میل کردن توت سفید با معده خالی به همراه یک لیوان آب است.

-درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

توت سرشار از ویتامین C است که باعث درمان سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شود.

 

-پاک کننده کبد

یک باور عمومی در مورد توت سفید این است که کبد را پاکسازی میکند و شما می توانید از توت سفید تازه برای پاکسازی کبد خود استفاده کنید.

-درمان کم خونی

توت سرشار از آهن است که باعث شده برای درمان کم خونی مفید باشد

-درمان سفید شدن موها

در بسیاری از کشورها برای درمان سفید و یا خاکستری شدن زودرس موها از توت سفید استفاده می کنند.

-تصفیه خون

این خاصیت را می توان جزو بهترین خواص توت سفید دانست که هم خون را تمیز کرده و هم باعث افزایش تولید خون می شود و به طور کلی باعث تقویت کل سیستم خون خواهد شد.

 

 

-خواص توت سفید در بارداری و شیردهی

مصرف توت در بارداری ممکن است منجر به بروز حساسیت در جنین شود ولی استفاده از توت خشک در شیردهی مشکلی ندارد و حتی باعث افزایش شیرمادر می شود اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

-جوانسازی پوست صورت

خوردن توت سفید به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین c به کاهش چین و چروک پوست کمک کرده و باعث جوانسازی پوست صورت میشود.

 

 

-پاکسازی پوست صورت

به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در آن یکی از بهترین میوه ها برای پاکسازی صورت و درمان لکه های تیره پوست است.

می‌توانید با له کردن و مالیدن  توت به صورتتان پوست خود را پاکسازی کنید.

پوست خشک و حساس

روغن برگ درخت توت سفید به درمان پوست خشک کمک می‌کند.

 

-اختلالات بینایی

از بروز اختلالات بینایی نظیر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا پیشگیری

می‌کند.

-نفخ معده

نفخ معده را کاهش می‌دهد و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

توت ها به دلیل وجود رزوراترول می توانند موجب افزایش طول عمر افراد شود.

 

خواص برگ توت سفید

برگ درخت توت صاف کننده خون و خون ساز است و همچنین خون را خنک می کند و التهاب را فرو می‌نشاند.

کسانی که رماتیسم دارند از چای برگ درخت توت و میوه توت استفاده کنند.

 

خواص شیره توت سفید

شیره توت سفید طبع گرم دارد و فواید زیادی برای بدن و سلامتی دارد.

وقتی این میوه تبدیل به شیره می شود تمامی خواص  به طور فشرده در اختیار شما قرار می‌گیرد به‌ طوریکه  که یک قاشق غذاخوری شیره توت با ۲ تا ۳ فنجان از خود میوه برابر است.

– شیره توت مانند شیره انگور و خرما در درمان و پیشگیری از کم‌خونی موثر است و همچنین به دلیل وجود آهن در این شیره به رفع کم خونی و فقرآهن کمک می‌کند.

– به دلیل داشتن انواع ویتامینهای گروه B برای اعصاب و استرس و اضطراب مفید و همچنین ضعف بدن را نیز از بین میبرد.

– ویتامین Aموجود در باعث تقویت چشم و رشد ناخن میشود.

– شیره توت به رفع خواب رفتن دست و پا کمک خواهد کرد و برای درمان سردرد و سرگیجه ناشی از کم خونی مفید است.

– شیره توت حاوی آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین بوده که در کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری قلبی و سرطان مفید است

– شیره توت به افزایش قدرت یادگیری و رشد و تامین انرژی مورد نیاز کودکان کمک می کند.

 

روش های مختلف خانگی، سنتی و صنعتی برای تهیه شیره ی توت وجود دارد.

یکی از این روش ها خشک کردن توت است.توت خشک به عنوان یک خشکبار یا آجیل طرفداران زیادی دارد.

روش دیگر برای تهیه شیره این است که آب توت سفید تازه را بگیرید و سپس با خاک سفید که حاوی آهک و املاح معدنی است  ترکیب کنید.

در واقع با افزودن آب سفید، آب توت را تصفیه  می کنیم .سپس آب توت سفید را در پارچه های مصنوعی فشرده و خاک سفید را جدا نمایید و سپس بجوشانید. در اثر جوشاندن، آب مازاد توت سفید تبخیر و بر میزان قند آن افزوده می‌شود.

مصرف شیره توت با وجود قند موجود در آن برخلاف بیشتر شیره ها،برای بیماران دیابتی مضر نیست و آنها می‌توانند با مشورت پزشک و در حد اعتدال مصرف کنند.

 

چوب توت مقاوم بوده و برای تهیه تار از آن استفاده می شود.

از چوب توت در شمال کشور برای گاوآهن محلی برنج کاری استفاده می کنند.دستجات آوندی داخل پوست آزاد بوده و در صورت جدا کردن آنها می‌توان در بافتن طناب و گونی از آن استفاده کرد.

 

 

ازدیاد درخت توت به دو طریق صورت می‌گیرد :روش جنسی و غیر جنسی

1-ازدیاد جنسی

میوه های انواع مختلف توت بین خرداد تا مرداد ماه می رسند .درختان توت تقریباً از پنج سالگی شروع به میوه دادن می‌کنند

برای بذرگیری، میوه‌های رسیده را از روی درخت یا از روی زمین جمع آوری کرده روی غربال با فشارآب ،بذرها را از گوشت جدا و در سایه یا گرمای طبیعی اتاق خشک می کنند.

روشی دیگر که بیشتر توصیه می شود این است که میوه های رسیده ۴ الی ۵ روز در گرمای اتاق نگهداری شود تا خوب تخمیر شوند.سپس به کمک فشار آب و دست ،بذرها را از گوشت جدا کرده و داخل اتاق و دور از تابش مستقیم نور خورشید خشک می کنند.

-بهتر است بذر توت را در همان سال اول بکارند زیرا قوه نامیه آن تنها سه ماه حفظ می شود. چنانچه بذرها در دمای پایین تر از ۱۰ درجه سانتیگراد نگهداری شوند قدرت خود را یک  تا دو سال حفظ می کنند ولی درصد رشد بذرها به شدت پایین می آید .قوه نامیه بذر انواع توت، بین ۲۰ درصد تا ۹۰ درصد متغیر است و در هر کیلو بذر توت حدود ۵۲۰ هزار عدد بذروجود دارد.

-مقدار بذر لازم برای کاشت آن در هر هکتار ،حدود ۱۲ کیلوگرم است که آن را در بهار یا پاییز می کارند و  مدت لازم برای جوانه زدن بذر های کاشته شده در گرمای ۲۰ درجه سانتیگراد بین ۱۵ تا ۲۰ روز است.

قبل از کاشت باید به زمین کود لازم را داد .پس از جوانه زدن، بستر ها به یک الی دو هفته سایه بان نیاز دارند .

تکثیر درخت توت به وسیله بذر بسیار ساده و کم هزینه تر از روشهای دیگر است.

2.ازدیاد غیر جنسی

به منظور حفظ خواص اصلی توت، آن را از راه های غیر جنسی زیاد میکنیم.

‌مهم ترین راه‌های ازدیاد غیر جنسی عبارتند از:

 

-پیوند

روش انتقال  بخش یا جوانه ای از گیاهی که میوه های عالی دارد،برروی پایه ای ریشه دار.

به این منظور که گیاه به دست آمده تنها از همان میوه های عالی  تولید کند.

 

مهمترین انواع پیوند درخت توت عبارتند از:

-پیوند  پیوند شکمی

-پیوند اسکنه ای

-پیوند مجاورتی

-پیوند لوله ای

-پیوند روی ریشه

معمولاً ۹۰ درصد پیوندها به روش پیوند ریشه  است به این صورت که ریشه های یکساله را در بهار به بلندی ۸ تا ۱۰ سانتیمتر بریده و پیوندک را نیز مورب از زیر یک جوانه قطع کرده و به سرعت بین پوست و چوب ریشه فشار می‌دهند تا خوب در آنجا جای بگیرد. آنگاه محل بریدگی ها را نوارپیچ می کنند.

 

– قلمه زدن

در روش  ازدیاد بوسیله قلمه، تمام خواص گیاه مادری حفظ می‌شود. قلمه زدن دو نوع است :قلمه زدن چوبی و قلمه زدن  سبز

قلمه زدن چوبی:

در هنگام خواب زمستانی ،از  سر شاخه های یکساله به قطر تقریبی  یک تا 3 سانتی متر قلمه گرفته و در سردخانه‌ها در گرمای ۵۰ درجه نگهداری می‌کنند تا گرمای خاک در بهار به ۱۴ درجه برسد آنگاه آن را در زمین می کارند .

هر قلمه باید چهار تا پنج جوانه داشته و طول آن به ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر برسد.

 

قلمه سبز:

در زمستان ، شاخه های درختانی که برای قلمه گیری سبز انتخاب شده‌اند را طوری هرس می‌کنند که برایشان تنها ۶ تا ۷ جوانه باقی بماند. این جوانه‌ها در بهار آینده تولید برگ های سبز به طول ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر و بیشتر می کنند .آنها را به طول ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر همراه با دو برگ انتهایی بریده و در اردیبهشت یا خرداد می کارند.