این نوشته از سری آموزش‌های نهالستان بهمن آبادی در بخش نهال است .در این نوشته سعی داریم شما را با خواص شلیل آشنا کنیم .
در سال های اخیر اکثر مردم به دلیل زندگی ماشینی و دوری از طبیعت برای تعطیلات و اخر هفته ها به دنبال باغ و باغچه ای برای زندگی هستند
در این میان تصمیم داریم شما رو با انواع گل و گیاه اشنا کنیم که در این زمینه کمک هستند
-خواص شلیل و هلو بسیار شبیه به یکدیگر می باشد با این تفاوت که شلیل پوست صاف و صیقلی دارد اما پوست هلو پوشیده از کرک است.
-شلیل و هلو از نظر ویژگی های تغذیه ای و ژنتیکی حدودا همانند هستند. عمده ترین تفاوت آن ها در پوست و طعم آن هاست.
-شلیل گوشتی کمی خوش طعم تر ، شیرین تر و سفت تری دارد. البته با اینکه طعمی متفاوت دارند اما در دستورالعمل های آشپزی می توانند جایگزین یکدیگر باشند.
نام انگلیسی:peach ، sooth ، nectarine
نام علمی: Persica nucipersica Boekh
نام هاي ديگر شلیل: بطیخ هندی ، محال
حقایق تغذیه شلیل:
-شلیل میوه ای با فیبر زیاد و کم کالری می باشد. شلیل غنی از پتاسیم، ویتامین A و ویتامین C می باشد که موجب سلامت قلب، بهبود متابولیسم و هضم غذا می‌شود.
-در یک شلیل بطور متوسط مواد مغذی زیر یافت می شود:
کالری: ۶۲
چربی: ۰٫۵ گرم
سدیم: ۰ میلی گرم
کربوهیدرات: ۱۵ گرم
فیبر: ۲٫۴ گرم
شکر: ۱۱ گرم
پروتئین: ۱٫۵ گرم
-موارد استعمال: روماتیسم ، خونریزی ماهانه بانوان ، آبسه ، سرفه ، فشار خون
-اشکال دارویی: گل ، مغز هسته ، میوه ، برگ
انواع گونه های شلیل:
-شلیل ها از نظر شکل ، بافت ، اندازه ، رنگ و بافت با یکدیگر متفاوت هستند. گونه‌های مختلف شلیل از لحاظ ظاهری زیباتر، عمر طولانی‌تر و طعم لذیذتر در حال پیشرفت و بهبود می باشد. بیشتر از ۱۵۰ گونه شلیل وجود دارد که ممکن است طی ۵ الی ۱۰ سال آینده از بین روند.
-انواع مختلفی از شلیل وجود دارد که مهمترین آنها عبارتند از: شلیل شمس، ردگلد ، شلیل انجیری، شلیل سفید ، شلیل مغان و شبرنگ .
-تفاوت شلیل و شبرنگ: شبرنگ گونه‌ای از شلیل است که رنگ قرمز آن روشن تر می باشد و سرعت رشد درخت آن بیشتر است همچنین گونه ای بسیار پر بازده ای می باشد. گوشت میوه زرد و هسته به میوه متصل است.
-انواع مختلف شلیل و هلو در باغ‌های استان تهران، البرز، همدان، کردستان و خراسان شمالی پرورش می یابد که البته در بین این استان ها البرز رتبه اول را دارد.
طبع شلیل :
-هلو از نظر طبیعت، سرد و تر است. هلو موجب رفع تشنگی، کاهش غلیان خون و صفرا ، مرطوب سازی مزاج سوداوی، تبرید بینی ، رفع بوی بد دهان و کاهش تب های صفراوی خالص و خونی می شود. همچنین برای مزاج های گرم مقوی نیروی جنسی است و اشتها آور است.
خواص شلیل در طب سنتی:
-خواص شلیل مانند هلو است. از گل ، برگ، هسته و حتی پوست ریشه درخت هلو در طب سنتی به کار می رود. -هلو برای رفع التهاب و خارش پوست، تحریک کردن معده، ضد آسکارید و ضد کمی ویتامین های A و C می باشد.
-اگر کرم کدو یا کرم معده دارید برای کشتن آنها آب برگ و شکوفه هلو را (به تنهایی یا می توان مقداری شکر به آن اضافه کنید) میل کنید . این شربت بوی بادام تلخ را دارد. در دم کرده های کرم کش معده این شربت را برای شیرین شدن و تسهیل اخراج جانوران اضافه می نمایند.
خواص مغز هسته شلیل:
-مغز هسته شلیل مسهل است و باعث تصفیه خون می شود.
-شلیل برای درمان روماتیسم ، تسکین سرفه و ضد اسپاسم مفید است.
-شلیل باعث بند آمدن خونریزی بخصوص خونریزی رحم می شود. به طور کلی هنگام فشارخون بالا، بیماری های خونی، بیماری های زنان حامله و درد شکم و کم خونی تجویز می شود.
خواص روغن هسته شلیل:
-جهت بهبود گوش درد ، باز کردن گرفتگی های مجاری گوش، ناشنوایی و درد بواسیر کمک کننده است.
-جهت بهبود زخم های بدن اطفال ، هسته هلو را در آتش انداخته و سپس بیرون بیاورید و روی بدن و پشت گوش ها بمالید.
خواص گل شلیل:
-گل هلو ملین است و جهت ادرار آوری ، استسقا و رفع ترشح ادرار نافع است.
-برای تنظیم عادت ماهیانه بانوان بسیار مفید است.
فواید جوشانده شلیل:
-جوشانده شلیل برای خارش مصرف می شود و تفاله باقی مانده از آن را خشک کرده و گرد می کنند و ترکیب ان با شراب را روی آبسه ها می پاشند.
-برای درمان بیماری‌های پوست، بیماری های مجاری ادرار، سنگ کلیه، سرفه سیاه و ورم مثانه جوشانده برگ های آن را به صورت استعمال خارجی استفاده کنید.
-پژوهش ها نشان می دهد که تا ۴۰۰۰ سال پیش شلیل را کشت می کردند. شلیل ها را همانند هلو در داروهای مردمی برای درمان معده یا بیماری قولنج یا در طی سنتی چین برای درمان درد قاعدگی و یبوست استفاده می کردند.
۱)شلیل سبب کاهش خطر دیابت ، بیماری قلبی و چاقی می شود:
-آنتی اکسیدان های موجود در شهد شلیل سبب پیشگیری یا کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها می شود.
-شهد حاوی ترکیبات قوی پلی فنول است که می تواند علائم سندرم متابولیک را به طور بالقوه معکوس کند و همزمان باعث کاهش قند خون شده و التهاب عروقی را در ارتباط با آترواسکلروز (سخت شدن شریان ها) کاهش دهد.
-ترکیبات پلی فنل موجود در شلیل می تواند موجب کاهش خطر بیماری قلبی عروقی شود ، از تجمع سلول های چربی در اطراف اندام ها جلوگیری کند و سطح قند خون را تعدیل نماید.
۲)خواص شلیل رشد سلول های سرطانی را کند می کند:
-تحقیق ها نشان می دهد پلی فنول های موجود در شلیل سبب افزایش ۵۰درصدی سلول های سرطانی مستقل از استروژن می شود.
-پلی فنول های شلیل در برابر سرطان های پستان می توانند نقش محافظتی را داشته باشند .
۳)شلیل کلسترول را کاهش می دهد:
-بتاکاروتن ، تریپتوفان ، ویتامین A و ویتامین C دارای خواص مشابهی می باشند که این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی سبب بهبود گردش خون و فشار خون ، کاهش التهابات عروقی و جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) شود.
-رژیم غذایی شلیل ها تاثیر مستقیمی بر هریک از این موارد نامبرده دارد.
۴)خواص شلیل در بارداری:
-شلیل ها منبع عظیم ویتامین C و فیبر هستند که سبب رشد و نمو مناسب جنین می شود.
-رشد ماهیچه ها و رگ های جنین توسط مواد مغذی موجود در شلیل بهبود می یابد.
-شلیل سبب افزایش انرژی در دوران بارداری و جلوگیری از گرفتگی عضلات ماهیچه می شود.
۵)شلیل به هضم غذا کمک میکند:
-شلیل سبب بهبود هضم غذا می شود.
-یک شلیل متوسط حدودا ۲گرم فیبر در خود دارد. نیمی از آن فیبر محلول است و نیمی غیرمحلول.
-گل شلیل به هضم غذا کمک می کند. در طب سنتی چین برای درمان اختلالات گوارشی از آن استفاده می شود.
۶)خواص شلیل مانع از بروز یبوست می شود:
-فیبر نامحلول بخش عمده ای از مدفوع را اضافه کرده و به انتقال مواد غذایی از طریق روده کمک می کند و باعث کاهش احتمال یبوست می شود.
۷)شلیل تقویت کننده باکتری های مثبت روده:
-فیبر محلول مواد غذایی را برای باکتری های مفید در روده فراهم می کند. باکتری ها اسید های چربی با زنجیر کوتاه مانند پروپیونات، بوتیرات و استات را تولید می کند که سلول های روده را تغذیه می کنند.
-کاهش التهاب و بهبود علائم گوارشی مانند سندروم روده تحریک پذیر(IBS) ، کولیت اولسراتیو و بیماری کرون توسط اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه در روده انجام می شود.
۸)شلیل سلامت قلب را بهبود می بخشد:
-شلیل سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مانند کلسترول خون و فشار خون بالا می شود.
-تحقیقات نشان می دهد که شلیل امکان وصل شدن به کیسه های صفراوی را دارد_ترکیباتی که توسط کبد از کلسترول تولید می شود.اسیدهای صفراوی مقید شده – همراه با کلسترول موجود در آنها – سرانجام از طریق مدفوع شما دفع می شوند ، که ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.
۹)خواص شلیل در محافظت از پوست:
-شلیل با داشتن اثر محافظتی بالا به حفظ سلامت پوست کمک می کند.
-شلیل سبب افزایش توانایی پوست در حفظ رطوبت می شود و باعث بهبود بافت پوست می شود.
-عصاره های گل شلیل که مستقیما روی پوست اعمال می شود که از آسیب UV جلوگیری می کند.
۱۰)فواید شلیل برای کنترل سرطان:
-محدود کردن تشکیل، رشد و گسترش سلولهای سرطانی برای محافظت در برابر سرطان توسط ترکیبات موجود در شلیل انجام می شود.
۱۱)فواید شلیل برای آلرژی:
-در زمانیکه آلرژی دارید ، مصرف شلیل به علت مواد شیمیایی و هیستامین های ساخته شده توسط سیستم ایمنی بدن که در زمان آلرژی آزاد می شود سبب می شود که بدن از آلرژی خلاص شود.
-هیستامین ها بخشی از سیستم دفاعی بدن هستند و سبب تحریک علائم آلرژی مانند سرفه، عطسه و خارش می شود. شلیل توانایی جلوگیری از ترشح هیستامین ها را دارند که باعث کاهش علائم آلرژی می شوند.
-عصاره شلیل نیز ممکن است در واکنشهای آلرژیک سبب کاهش التهاب شود.
۱۲)تقویت سیستم ایمنی بدن با شلیل:
-شلیل غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. شلیل ها توانایی مبارزه با انواع خاصی از باکتری ها را نیز دارند.
۱۳)شلیل به دفع نیکوتین بدن کمک می کند:
-عصاره شلیل را برای حذف نیکوتین که از طریق ادرار دفع می شود به افراد سیگاری می دهند.
۱۴)خواص شلیل برای کاهش سطح قند خون:
-شلیل ممکن است به جلوگیری از افزایش قند خون و مقاومت به انسولین در موش های چاق کمک کند.
ترکیبات میوۀ شلیل:
-در هر یکصدم گرم قسمت قابل خوردن میوۀ شلیل خام مواد زیر موجود است:
-آب ۸۱% درصد
-هیدارتهای کربن ۱۷ % درصد
-کلسیم ۴ میلی گرم
-فسفر ۲۴ میلی گرم
-آهن ۵/. میلی گرم
-سدیم ۶ میلی گرم
-پتاسیم ۲۹۴ میلی گرم
-ویتامین A 1650 واحد بین المللی
-ویتامین C 13 میلی گرم
مشخصات گیاه شلیل:
-گونۀ دیگری از هلو، شلیل نامیده می شود. تا به حال به صورت بومی و وحشی د ایران روئیده نشده و تکثیر آن از طریق پیوند زدن انجام می شود.
مضرات شلیل:
-شلیل برای اعصاب مضر است.
-این میوه برای مزاج های سرد یا مرطوب مضر است.
-شلیل به سرعت تب‌های مزمن و عفونت را ایجاد می کند برای پیشگیری از آن باید همراه با عسل و مربای زنجبیل مصرف شود.
-شلیل کاردی نفاخ ، دیرهضم و نفاخ است.
بهره گیری شلیل در سبد غذایی:
-شلیل را می توان به صورت خام، پخته، کبابی، برنجی یا سس خوراکی میل کرد و در غذاهای گرم و سرد آن را سرو کرد.
-شلیل به عنوان یک ماده غذایی می توانند تنها یا همراه با ماست و آجیل مصرف شوند.
– شلیل را می توان درون یک اسموتی مخلوط کرد یا به آرامی پوره کرد تا عطر و طعم به آب شما بیفزاید.
-می توان شلیل را به صورت مربا مصرف کرد.
-در فصول سرما می توان شلیل را به صورت خشک مصرف کرد.
چگونگی شناسایی شلیل رسیده:
-شلیل از طریق بوی آنها شناسایی می شوند.
-میوه های قهوه ای، کبود یا چروکیده ، که آسیب دیده یا بیش از حد خراب شده باشد را خریداری نکنید. شلیل های با گوشت سخت یا کمی نرم را تهیه کنید. با فشار دادن شلیل می توان فهمید که شلیل رسیده است یا خیر. شلیل پس از چیده شدن تا سه روز به رشد خود ادامه می دهد بنابراین اگر شلیل شما خیلی سفت است می توانید بین یک تا سه روز در جای خشک قرارشان دهید.
-شلیل رسیده به مدت یک هفته در دمای اتاق است بنابراین اگر قصد مصرف در آن بازه زمانی را ندارید شلیل را در یخچال نگهداری کنید.
-شلیل رسیده را می‌توان در فریزر نیز نگهداری کنید البته ابتدا آنها را خرد کنید و سپس گوشتش را با آب لیمو بپوشانید تا پلاسیده نشوند.
نهالستان بهمن آبادی هر روزه آماده‌ی مشاوره و پاسخ به خریدارن حضوری و غیرحضوری ( تلفنی) است.
آدرس : کرج ، مشکین دشت ، جاده‌ی خوشنام ، 100 متر بعد از آهن فروشی بیاتلو ، نهالستان علیرضا بهمن آبادی.
لینک گوگل مپ : https://goo.gl/maps/QXg1yzMpA389mBXb7
اگر از مترو استفاده می‌کنید، به ایستگاه مترو کرج آمده سپس با تاکسی‌های خطی به مشکین دشت بیاید.
تلفن‌های تماس :
38 46 666 0912
31 11 282 0938
03 14 164 0912
99 86 276 0930
بدون دیدگاه